آمده‌ام ای خوب‌ترین!
ای بهترین!
ای مهربان‌ترین!
تا در میهمانی بندگانت مرا نیز بپذیری و بخشش گناهان را بدرقه ی راهم کنی.
الهی العفو ، العفو ، العفو…
نکاتی در مورد حلیم👇
برای اینکه حلیمی صاف یکدست کشداری داشته باشید گندم سفید پوست کنده استفاده کنید ۲۴ قبل گندم خیس دهید بعد با آب زیاد ۶ ساعت بپزید بعد گوشت قرمز یا بوقلمون را با یک پیاز بزرگ چند عدد چوب دارچین بپزید اواسط پخت کمی نمک اضافه کنید .
گندم که خوب پخته و شیره دار غلیظ شد بعد از پخت با همون شیره به صورت داغ در چرخ گوشت دوبار چرخ کنید اگه سرد شود سخت پایین می آید الان شما حلیمی پوره ای دارید ولی تازه شروع کار است کمی از اون گندم پوره را با کمی آب جوش و آب گوشت که داشتیم باز کرده دورن آبکش الک میکنید بصورتی که شیره حلیم در آید پوره گندم در آبکش بماند انقدر این کار را میکنید تا گندم تمام و درون آبکش یه مشت تفاله گندم بماند ،حالا حلیم یکدست همانند فرنی را روی شعله ملایم قرار میدیم من حدود ۴ ساعت مدام به صورت ضبدری هم زدم در این فاصله گوشت ریش کرده به حلیم اضافه نمک میریزیم تا مزه دار شود نگران نباشید حلیم شل است آنقدر هم میزنید تا بعد از چند ساعت کم کم سفت میشود کشدار در این موقع یه ملاقه روغن جامد میریزد وقتی که سفت شد اگه در این فاصله زود سفت و حلیم خوب نپخته بود آبجوش اضافه میکنید شعله کم کنید هم بزنید حلیم زود ته نشین میشود درش را موقع پخت نگذارید یکسره تا آخرین لحظه هم بزنید در آخر کمی روغن دارچین شکر را داغ کرده روی حلی بریزید
فک کنم تمام نکات گفتم نوش جان👌😋
#حلیم#حلیم_گندم#حلیم_بوقلمون